Οι φυτικές ίνες είναι άπεπτοι υδατάνθρακες, που δεν μπορούν δηλαδή να διασπαστούν με την πέψη και δεν αποδίδουν θερμίδες. Τα τελευταία χρόνια, με την δυτικοποίηση της διατροφής, την κατανάλωση όλο και περισσότερων ‘γρήγορων’ τροφίμων και των περιορισμό φρέσκων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών και οσπρίων, μειώνεται ολοένα και περισσότερο η ποσότητα των φυτικών ινών που καταναλώνουμε. Οι […]
Η βιταμίνη C είναι ένα σπουδαίο μικροθρεπτικό συστατικό ζωτικής σημασίας που καθορίζει βασικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, αντιοξειδωτική και απαραίτητος συμπαράγοντας για τη βιοσύνθεση κολλαγόνου, τον μεταβολισμό της καρνιτίνης και των κατεχολαμινών και την απορρόφηση του σιδήρου από τη διατροφή. Οι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να συνθέσουν τη βιταμίνη C.
Βιταμίνη C και η σπουδαιότητα της Read More »
Διατροφολόγος Διαιτολόγος στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης με μεταπτυχιακές σπουδές στην Κλινική Διατροφή.
