Η δίαιτα carnivore είναι ένα διατροφικό πρότυπο που περιλαμβάνει αποκλειστικά ή σχεδόν αποκλειστικά ζωικά προϊόντα.
Θεωρείται εξέλιξη ή ακραία μορφή της κετογονικής διατροφής, καθώς η σχεδόν πλήρης απουσία των υδατανθράκων οδηγεί τον οργανισμό σε μόνιμη κατάσταση κέτωσης όπου το λίπος και οι κετόνες χρησιμοποιούνται ως κύρια πηγή ενέργειας αντί για τη γλυκόζη.
Ιστορικό υπόβαθρο της Carnivore
Οι υποστηρικτές της Carnivore δίαιτας συχνά επικαλούνται την εξελικτική ιστορία του ανθρώπου.
Πιο συγκεκριμένα, τα ανθρωπολογικά δεδομένα δείχνουν ότι μεγάλα χρονικά διαστήματα της ανθρώπινης εξέλιξης χαρακτηρίζονταν από υψηλή κατανάλωση ζωικών τροφών.
Ιδιαίτερα μάλιστα σε περιόδους παγετώνων ή σε περιοχές με περιορισμένη πρόσβαση σε φυτικά τρόφιμα.
Η λεγόμενη “Carnivore Connection Hypothesis” υποστηρίζει ότι η αυξημένη κατανάλωση ζωικού λίπους και πρωτεΐνης συνέβαλε στην ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου και στην βιολογική εξέλιξη του είδους.
Ωστόσο, οι περισσότεροι ερευνητές συμφωνούν ότι οι προϊστορικοί πληθυσμοί είχαν μεγάλη διατροφική ποικιλομορφία και όχι αποκλειστικά σαρκοφαγική διατροφή.
Γιατί είναι τόσο διαδεδομένη σήμερα η carnivore διατροφή
Η δημοτικότητα της δίαιτας carnivore τα τελευταία χρόνια σχετίζεται με ένα συνδυασμό μεταβολικών, κοινωνιολογικών και επικοινωνιακών παραγόντων.
Αρχικά, η παγκόσμια αύξηση στη διάγνωση μεταβολικών διαταραχών έχει οδηγήσει πολλούς προς διατροφικά μοντέλα που περιορίζουν δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων. Θεωρητικά, αυτό είναι κάτι που διευκολύνει τον γλυκαιμικό έλεγχο.
Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι άτομα με αυτοάνοσα ή φλεγμονώδη νοσήματα στρέφονται σε δίαιτες αποκλειστικά ζωικές ως μέσο αποκλεισμού πιθανών τροφικών ερεθισμάτων ή δυσανεξιών, ιδιαίτερα όταν οι συμβατικές προσεγγίσεις δεν έχουν αποδώσει ικανοποιητικά αποτελέσματα.
Τέλος, η ανάδειξη της συγκεκριμένης δίαιτας από κοινωνικά δίκτυα ενισχύει τον ρυθμό διάδοσης της
Τι περιλαμβάνει η Carnivore
Στην πιο αυστηρή της μορφή επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, ψαριών και θαλασσινών, αυγών και ζωικού λίπους.
Σε λιγότερο αυστηρές εκδοχές επιτρέπεται και η κατανάλωση ορισμένων γαλακτοκομικών (σκληρά τυριά, τυρί κότατζ, γάλα και γιαούρτι χαμηλά σε λακτόζη).
Αντίθετα, αποκλείονται πλήρως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα φυτικά έλαια, η ζάχαρη καθώς και τα γλυκαντικά φυτικής προέλευσης.
Βιοχημική και μεταβολική δράση της Carnivore
Η carnivore διατροφή βασίζεται σε δύο κύριους μεταβολικούς μηχανισμούς, στην κέτωση και στην υψηλή πρωτεϊνική πρόσληψη.
Όσον αφορά στην κέτωση, η απουσία υδατανθράκων αναγκάζει τον οργανισμό να στραφεί στην λιπόλυση και στην χρήση κετόνων ως κύρια πηγή ενέργειας.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την:
- μείωση των επιπέδων ινσουλίνης
- αυξημένη λιπόλυση
- σταθερότητα των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα
Επιπλέον, η υψηλή πρωτεϊνική πρόσληψη προάγει την σύνθεση της μυϊκής μάζας και το αίσθημα του κορεσμού. Αυτό συμβαίνει διότι αυξάνει τον ρυθμό του βασικού μεταβολισμού και την θερμογένεση.
Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη γλυκονεογένεση. Κάτι που μπορεί να μειώσει την παραγωγή κετόνων και να μεταβάλλει το μεταβολικό προφίλ.
Θρεπτικά συστατικά
Τα ζωικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνη Β12, ιώδιο, σίδηρο (αιμικό), ζωικά λίπη πλούσια σε βιταμίνες Α και D καθώς και Ω – 3 λιπαρά οξέα (κυρίως στα λιπαρά ψάρια).
Ωστόσο, φαίνεται να περιέχουν σε εξαιρετικά χαμηλές ποσότητες ή και καθόλου φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και κάλιο.
Φυτικές ίνες
Ένα από τα ιδιαίτερα αμφιλεγόμενα σημεία είναι η πλήρης απουσία φυτικών ινών.
Γενικότερα, η πρόσληψη φυτικών ινών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, βελτιωμένη εντερική λειτουργία και μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες ο αποκλεισμός ή η σημαντική μείωση ινών μπορεί να βελτιώσει την διάρροια, το φούσκωμα και τον κοιλιακό πόνο σε υποομάδες.
Αυτό έχει τροφοδοτήσει την ιδέα ότι για ορισμένα άτομα η μηδενική πρόσληψη φυτικών ινών δεν είναι απαραίτητα παθολογική.
Παρόλα αυτά, η επιστημονική κοινότητα παραμένει επιφυλακτική. Ο λόγος είναι ότι η μακροχρόνια απουσία φυτικών ινών σχετίζεται με μειωμένη παραγωγή βραχείας αλυσίδας λιπαρών οξέων.
Δίαιτα carnivore και εντερικό μικροβίωμα
Το εντερικό μικροβίωμα επηρεάζεται έντονα από την σύσταση της διατροφής.
Η carnivore οδηγεί σε ένα περιβάλλον χαμηλών υδατανθράκων, πλήρους απουσίας φυτικών ινών και υψηλής πρόσληψης λίπους και πρωτεΐνης.
Μελέτες σχετικές με υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης και χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών έχουν δείξει μείωση βακτηριακών ειδών που χρησιμοποιούν φυτικές ίνες ως υπόστρωμα ζύμωσης και αύξηση ειδών που μεταβολίζουν αμινοξέα και λίπος.
Ακόμη, η μειωμένη μικροβιακή ποικιλότητα σχετίζεται γενικά με δυσμενή μεταβολικά και ανοσολογικά χαρακτηριστικά.
Πιθανά οφέλη της Κάρνιβορ
Ένα από τα οφέλη της carnivore φαίνεται να είναι η απώλεια βάρους.
Η υψηλή πρωτεϊνική πρόσληψη και το αίσθημα του κορεσμού που προκαλεί οδηγούν σε αυτόματη μείωση θερμιδικής πρόσληψης και κατά συνέπεια σε απώλεια βάρους,
Ένα ακόμη όφελος της συγκεκριμένης διατροφής φαίνεται να είναι η βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου σε άτομα με ινσουλινοαντίσταση και Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου 2 (που βρίσκονται ήδη υπό ιατρική παρακολούθηση) λόγω της απουσίας των υδατανθράκων.
Επίσης, παρατηρείται μείωση των συμπτωμάτων σε άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα και Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου. Αυτό πιθανώς προκύπτει από την απουσία τροφών που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
Πιθανοί κίνδυνοι της Carnivore
Η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε ορισμένα ζωικά προϊόντα πυροδοτεί ανησυχίες όσον αφορά στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και στον μακροχρόνιο καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Επιπλέον, η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να αλλάξει δραστικά την σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος. Αυτό ενδέχεται να έχει επιπτώσεις στην ανοσολογική λειτουργία, στην εντερική κινητικότητα και στην παραγωγή βραχείας αλύσου λιπαρών οξέων.
Τέλος, η περιοριστικότητα της διατροφής μπορεί να επηρεάσει την κοινωνική ζωή, την ψυχολογία και την συνολική ποιότητα ζωής.
Πότε είναι κατάλληλη η εφαρμογή της Carnivore
Η carnivore διατροφή εφαρμόζεται συνήθως ως προσωρινή δίαιτα αποκλεισμού σε άτομα που αντιμετωπίζουν σοβαρά γαστρεντερικά ή αυτοάνοσα προβλήματα και πάντοτε υπό ιατρική ή διατροφική παρακολούθηση.
Αντιθέτως, δεν συνίσταται σε εγκυμονούσες, σε άτομα με νεφρική νόσο και σε άτομα με ιστορικό Διατροφικών Διαταραχών.
Σύγχρονες παραλλαγές
Υπάρχουν αρκετές περιπτώσεις ανθρώπων οι οποίοι δεν ακολουθούν το αυστηρό πρότυπο της carnivore διατροφής αλλά κάποιες παραλλαγές του όπως:
- Animal – based διατροφή στην οποία επιτρέπεται η κατανάλωση μικρής ποσότητας φρούτων και μελιού
- Carnivore με γαλακτοκομικά
- Carnivore cycle όπου επιτρέπονται φάσεις αυστηρής σαρκοφαγικής διατροφής και φάσεις ελεγχόμενης επανεισαγωγής φυτικών τροφών με σκοπό την μείωση των πιθανών δυσμενών επιπτώσεων στην εντερική λειτουργία, την βελτίωση της ανοχής στις τροφές και την διατήρηση της θρεπτικής ισορροπίας
Σύγκριση με την Keto
Τόσο η Carnivore όσο και η Κετογονική διατροφή, στοχεύουν στην μείωση των υδατανθράκων.
Όμως, η βασική τους διαφορά είναι ότι η κετογονική διατροφή επιτρέπει την κατανάλωση φυτικών τροφών χαμηλών σε υδατάνθρακες ενώ η carnivore τις αποκλείει πλήρως.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα διαφορετική πρόσληψη φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και μικροθρεπτικών στοιχείων.
Καταλήγοντας για την Carnivore
Η carnivore διατροφή είναι ένα διατροφικό πρότυπο με έντονο μεταβολικό και διαιτολογικό ενδιαφέρον, αλλά με περιορισμένα επιστημονικά δεδομένα που να επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητά της σε μεγάλο πληθυσμό και μακροχρόνια χρονική κλίμακα.
Συνεπώς, η εφαρμογή της πρέπει να γίνεται με προσοχή, κατάλληλη παρακολούθηση και ενημέρωση σχετικά με τα πιθανά οφέλη και τους περιορισμούς της.
Επιστημονική υποστήριξη στην Carnivore διατροφή
Θέλετε να ενημερωθείτε περαιτέρω για την δίαιτα Κάρνιβορ και να δείτε αν το συγκεκριμένο διατροφικό μοντέλο μπορεί να σας ωφελήσει;
Το Διαιτολογικό γραφείο Σταματία Διακάκη στον Εύοσμο μπορεί να σας βοηθήσει! Έχουμε την δυνατότητα ακόμα και για απομακρυσμένη υποστήριξη μέσα από βιντεοκλήσεις υψηλείς ευκρίνειας.
Θα χαρούμε να συνεργαστούμε μαζί σας και μπορείτε να επικοινωνήσετε με εμάς με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους σας εξυπηρετεί:
- Κάλεσε μας στο + 2316020999
- Συμπλήρωσε την φόρμα επικοινωνίας της ιστοσελίδας μας
